ｃａｆｅ

紅茶が中心のカフェです

米粉たまご

和っふる

きなこ

和っふる

いちご

和っふる

抹茶

和っふる

チョコ

アイスティー

ダージリンファーストフラッシュ

「和っふる」は那珂川で自家栽培した米粉と金太郎たまごを使用してます

※小麦粉は使用してません

・しっかりと蒸らす

沸騰したてのお湯を勢い良く注ぎ、茶葉をジャンピングさせます。すぐにポットのフタをして蒸らします。紅茶の旨み成分が十分に抽出されるための時間です。蒸らす時間の目安は、大き目の茶葉で4分前後。細かいものでは2分前後がベスト。

・紅茶の抽出

抽出時間になったら紅茶を茶こしでこしますう。味にムラができないように、ティーポットをまわしながら注ぎます。旨みが凝縮し、おいしさの決め手と言われる最後の一滴「ベスト・ドロップ」まで注ぎます