​紅茶が中心のカフェです

紅茶のおいしい入れ方のアドバイザーが

1杯ずつ茶葉から抽出し、丁寧に提供します

​おいしい紅茶の入れ方

・しっかりと蒸らす​

沸騰したてのお湯を勢い良く注ぎ、茶葉をジャンピングさせます。すぐにポットのフタをして蒸らします。紅茶の旨み成分が十分に抽出されるための時間です。蒸らす時間の目安は、大き目の茶葉で4分前後。細かいものでは2分前後がベスト。

・紅茶の抽出

抽出時間になったら紅茶を茶こしでこしますう。味にムラができないように、ティーポットをまわしながら注ぎます。旨みが凝縮し、おいしさの決め手と言われる最後の一滴 「ベスト・ドロップ」まで注ぎます

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